LIVRAT
Rețete cu pierderi și semipreparate
Consumul e dat la o cantitate de bază, cu procent de pierderi pe linie. Sosul intră în pizza, mustul în bere; ciclurile se refuză la salvare, cu drumul arătat.
Modul
Producție PARȚIAL
Rețeta se consumă, produsul intră în stoc, dintr-un singur act. Ce nu se poate socoti încă e scris aici, nu ascuns.
Ce face
Mecanismul e întreg; cifra e pe drum
Rețeta se îngheață la lansarea comenzii, deci o modificare de azi nu schimbă șarjele închise ieri.
LIVRAT
Actul unic de producție
Un buton: ingredientele ies, produsul finit intră. Șarjele care țin zile au producție neterminată și postcalcul la închidere.
LIVRAT
Randament cu toleranță
O șarjă lansată la 1.000 de litri care dă 1.020 are drum legal, în limita toleranței înghețate pe ea; una care dă 900 nu se închide fără să spui de ce.
LIVRAT
Articolul compus
Pe factură scrie „Pizza”; din gestiune ies făina și uleiul, cu pierderea lor normată. Preparatul n-are stoc niciodată.
LIVRAT
Genealogia lotului
Din ce s-a născut și ce a ieșit din el, până la capăt. La un retras de pe piață, „cui i-am livrat tot ce a ieșit din lotul ăsta” are răspuns.
PARȚIAL
Costul complet
Manopera și produsele secundare intră în cost la predare; regia se repartizează la închiderea lunii, prin postcalcul. Cifra n-a fost încă confruntată pe o firmă reală, iar raportul de manoperă pe angajat lipsește.
Cum arată
Ecranul, nu o ilustrație
Ce se poate dovedi
Cifre, nu promisiuni
Fiecare cifră are un fișier din depozit în spate.
5
vederi ale modulului: rețete, șarje și fișa limită, rapoarte de producție, producție neterminată, postcalcul
docs/KONTAH_Documentatie_Sistem.md §3.11
1
singură aritmetică pentru toleranță, la producție și la dezasamblare
docs/KONTAH_Sinteza.md §3.4
2
sensuri ale genealogiei lotului: din ce s-a născut și ce a ieșit din el
docs/KONTAH_Sinteza.md §3.4
Ce se leagă
Unde ajunge, mai departe
Gestiune
Consumul și predarea sunt mișcări de stoc; transferul spre magazin sau taproom e cel obișnuit.
DeschideContabilitate
Producția neterminată și produsul finit își au notele derivate; postcalculul nu scrie în registru, repartizează.
DeschideSalarizare
Manopera pe centre de cost vine din pontajul zilnic, cu tariful orar înghețat pe zi.
DeschideÎntrebări
Ce ne întreabă lumea
Producția e inclusă în abonament?
E modul separat, activat pe firmă. Structura ofertei e pe pagina de prețuri; cifrele se comunică la contractare.
Dacă schimb rețeta, se schimbă și șarjele vechi?
Nu. Rețeta se îngheață și se scalează la lansarea comenzii. Șarjele închise rămân cum au fost.
Pot corecta un raport de producție greșit?
Prin storno de producție: un document nou care îl referă pe cel greșit. Consumul nu se stornează, fiindcă materia chiar a fost consumată; produsul trebuie să mai fie în stoc.
E gata pentru o berărie sau o brutărie?
Mecanismul da: rețete, șarje, randament, loturi cu termen. Costul complet pe produs e parțial — se calculează, dar n-a fost confruntat pe cifră cu o firmă reală.
Lansează o șarjă pe demo
Instanța de demonstrație are rețete și șarje; vezi fișa limită și postcalculul pe date de probă.
CUM SE FACE
Din documentație, pas cu pas
Aceleași articole pe care le arată semnul KONTAH din aplicație.
Transformarea: portionare, dezasamblare, reconfigurare
Un articol devine altele, in aceeasi gestiune. Nu se pierde valoare, doar cantitate: pierderea tehnologica se absoarbe in ce a ramas.
CiteșteLoturi si termene de valabilitate
Doua intrebari la care gestiunea pe articol nu poate raspunde: ce expira si trebuie scos acum, si — la un retras de pe piata — unde e lotul X si cui i-am livrat din el.
CiteșteCostul unei vanzari nu vine de pe factura
Linia de vanzare poarta PRETUL. Costul se afla abia la descarcarea de gestiune, dupa metoda gestiunii, si se INGHEATA atunci.
Citește